Poulet aux noix de cajou [ Top délire méga good! ]

Pour 4 personnes:

3 filets de poulet
2 Kub or
1 cac de jus de citron
Des noix de cajou grillée ( sans sel si possible )
4 cas de sauce nuoc mam
4 cas de sauce soja
1 petit oignon
Du riz

Dans une poêle, faites chauffer un chouya d’huile d’olive.
Coupez les filets de poulet en dés et l’oignon en fines lamelles puis mettez les à cuire dans la poêle.
Quand ils sont bien dorés, versez 500ml d’eau par dessus et faites y fondre deux kub or.
Quand ceux-ci ont fondu, ajoutez la sauce nuoc mam puis la sauce soja.
Laissez mijoter 10 minutes puis rajoutez les noix de cajou et le jus de citron.
Laissez à nouveau mijoter 15 minutes.

Juste avant de servir, rajoutez une ( ou deux suivant la consistance que vous souhaitez ) cuillères à café de maizena pour épaissir la sauce.

Servez avec du riz.

A savoir: on peut remplacer le jus de citron par un peu de citronnelle séchée ( ou fraiche si vous arrivez à en trouver! ( d’ailleurs c’est comme ça que je préfère faire , mais il faut que ce soit léger léger! )

Bonap’

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Let’s Go Rainbow – Le gâteau qu’en vrai il est pas si dur à faire!

Pour le premier anniversaire de mon bébé, je voulais absolument faire un joli ( et bon ) gâteau. Mais à son age, elle n’a pas encore de thème chouchou donc après de longues recherches d’idées super chouettes qui n’ont pas abouti, je me suis tournée vers le fameux Rainbow Cake. Ce gâteau à l’effet « OUAH » quand on le coupe. Puis c’était quelque chose de bien coloré, je sentais que ça allait bien plaire à ma fille.
Mais en toute franchise, le Rainbow Cake était un gâteau qui m’impressionnait vraiment beaucoup. Il avait vraiment l’air compliqué à faire.

Ou pas….
Le Rainbow Cake n’est, en fait, qu’un ensemble de génoises ( top niveau facilité! ) collées entre elles par une ganache on ne peut plus simple à faire.

Let’s go rainbow:

Les ingrédients pour les génoises :
430g de farine tamisée
430g de sucre
220g de beurre mou
35cl de lait entier
5 oeufs
7 g de levure (environ 1/2 sachet)
1càc d’arôme naturel de vanille
6 colorants alimentaires en GEL (en gel, très important, les poudres colorent mal)

Première chose, le préchauffage du four à 180°

Blanchir les oeufs et le sucre, puis ajouter le beurre bien mou. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter la farine tamisée ainsi que le demi sachet de levure.
Ajouter le lait petit à petit, tout en remuant.
Terminer avec l’arôme.

Diviser la pâte obtenue en 6 parts égales ( à l’aide d’une balance de cuisine si possible, c’est le top! ) puis les colorer.

Le mieux, pour ce genre de gâteau, ce sont les colorants en gel. Ils permettent d’obtenir une couleur très vive pour un effet maximum!

Pour les couleurs, j’ai pris Violet, Bleu Royal, Vert Feuille, Jaune Doré, Orange, et Rouge Rouge et je les ai trouvé ici.
Il en faut assez peu, à vous de les ajouter et choisir l’intensité que vous souhaitez.

Cuire les génoises une à une dans un plat d’environ 20cm de diamètre. Si vous n’en avez pas, ce n’est pas bien grave, vous aurez un rendu un peu plus plat, c’est tout.
Pour la cuisson, chez moi, les génoises étaient parfaites dans mon four à chaleur tournante en 13 minutes. Commencez à cuire la première 10 minutes, puis ajustez le temps de cuisson en fonction du résultat que vous obtiendrez et toujours à 180°.

Laisser les génoises refroidir et passer au glaçage pendant ce temps.

Les ingrédient pour le glaçage:
500g de mascarpone
150g de fromage frais (Philadelphia, St Moret)
125g de kiri
du jus de citron
150g de sucre glace

Mélanger le mascarpone, le Kiri et le fromage frais. Ajouter le sucre glace puis du jus de citron selon votre goût ( moi j’ai du mettre 5/6 cas à peu près ).
Bien travailler le mélange pour qu’il soit facile à étaler et bien bien lisse.

Lorsque les génoises sont bien froides, passer au dressage.
Une génoise, une couche de ganache, une génoise, une couche de ganache, ainsi de suite…
La couche de ganache ne doit pas être trop épaisse, environ 2mm.
L’ordre des couleurs est le suivant: Violet, bleu, vert, jeune, orange et rouge.

Une fois cette étape finie, on glace le gâteau avec tout le reste de la crème.

Direction le frigo pour 3h minimum, et au mieux, toute une nuit!

A vous de décorer votre gâteau comme bon vous semble, vous pouvez même le laisser tel quel si le coeur vous en dit!

Moi, j’ai choisi une déco simple avec des vermicelles vert ainsi que des abeilles et des fleurs en sucre. Le tout venait du même site que pour les colorants alimentaires 😉

Le suspense était à son comble quand je l’ai découpé! Enfin, il l’était pour moi, parce que je n’avais rien dit à personne, donc personne n’attendait rien!

ET TADAAAAAA

J’ai réussi mon effet, tout le monde était bluffé et moi, pas peu fière 😀

Le glaçage à base de kiri, mascarpone, fromage frais et de sucre peut surprendre et faire peur – c’était le cas pour moi. Mais c’est vraiment très très bon!
Le gâteau passe très très bien. Beau et bon, il a tout pour lui.

Au final, le plus difficile avec le Rainbow Cake, c’est l’attente interminable entre le moment où on le finit et celui où on le découpe.

Alors, tentées? 😉

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Moelleux aux herbes et au comté

Pour 5/6 muffins:

*100g de comté

*1bouquet de persil plat ( ou du persil surgelé )

*1bouquet de coriandre ( ou de la coriandre surgelée 😉 )

*2 oeufs

*5cl de lait

*du beurre pour les moules

*100g de farine

*1/4 de sachet de levure chimique

*5cl d’huile ( peu importe laquelle – j’ai fais ici avec de l’huile d’olive )

*sel et poivre

Prechauffer le four à 180°

Ciseler le persil et la coriandre et les réserver.

Battre les oeufs en omelette avec l’huile. Tamiser ensemble la farine et la levure et incorporer le tout sans faire de grumeaux, puis delayer avec le lait. Rajouter les herbes. Saler, poivrer.

Beurrer les moules, les remplir à moitié avec la pate. Tailler le comté en cube et les repartir dans les moules. Recouvrir avec le reste de pate sans depasser les 2/3 des caissettes.

Enfourner immédiatement pour 25 minutes. Laisser tiédir 3 minutes à la sortie du four et servir de suite.

Je sers toujours ce type de plat avec de la salade.

Aujourd’hui, mon homme étant malade, il en a profité pour comater devant cuisine TV. il y avait une recette de vinaigrette à base de lardon, de creme fraiche et de vinaigre balsamique. J’ai donc servi ma salade avec cette sauce là qui se marie très bien avec les muffins!

Il suffit de faire revenir des lardons dans une poelle, d’y rajouter du vinaigre balsamique, on laisse mijoter 5 bonnes minutes puis on rajoute de la crême fraiche, liquide de préférence et on fait réduire. Voilà, c’ets pret, et c’est excellent ( j’ai pas dis diététique! )

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Des nems choco-banane et un bon plan!

6 feuilles de brik découpée en trois, 1/2 tablette de chocolat patissier ( noir ou au lait selon les gouts ), des bananes , du miel, et du beurre.

Faire cuire les bananes dans une poelle avec du beurre. Quand elles ressemblent plus ou moins a une compote pleine de morceaux, il faut rajoutter 1 bonne cuillère à soupe de miel. Laisser mijoter 5 minutes, que les derniers morceaux se compotisent ^^.

Pendant ce temps on enduit les feuille de brik de beurre ( régimeuse s’abstenir n’est ce pas! ), on depose une CAS de la mixture banane/miel, on dépose un carré de chocolat et on roule. C’est tout simple, rapide et délicieux! Au four une bonne trentaine de minutes. A manger chaud ou froid, c’est aussi bon d’une façon ou d’une autre.

Le malheur dans cette histoire, c’est que c’ets pour le carnaval de ma poussinette, donc…. pas touche! ARGH!

 

Et le bon plan du jour, un flacon Hydrabio Mousse de Bioderma en cadeau dans le santé magasine du mois de mai.

Foncez!

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