Délice glacé, la glace aux Fraises Tagada!

On dirait que l’été s’est bien installé! Et avec cette chaleur, l’envie de glaces se fait de plus en plus sentir 😀
C’est ainsi qu’hier soir, j’ai eu une forte envie de glace aux fraises tagada et de glace au speculoos. Malheureusement ( ou heureusement pour ma balance? ) je n’ai pas eu le temps de faire les deux parfums.

Aujourd’hui, nous allons donc parler de la glace aux fraises tagada.
J’ai une sorbetière pour bien aérer ma crème glacée, mais sachez que c’est tout à fait faisable sans. Il suffira d’un peu plus de patience, c’est tout 🙂

Recette:

1/2 litre de lait. ( si vous avez du lait entier c’est parfait, mais nous n’en consommons jamais, j’ai donc fait avec un lait demi écrémé ).
25g de sucre
250g de fraises tagada
200ml de crème fraiche liquide 30% de mg
4jaunes d’oeufs.

Mettre le lait et la crème fraiche dans une casserole. Y plonger les fraises tagada et mettre le tout sur un feu très doux. Les fraises tagada vont fondre doucement. Attention à ne pas faire bouillir le mélange!

Dans un plat, mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs. ( utilisez les blancs pour faire des meringues si ça vous chante ).

Quand les fraises ont fondu, verser un petit peu du mélange sur les jaunes d’oeufs. Surtout ne pas tout mettre d’un coup, vous cuiriez les jaunes d’oeufs et ce n’est pas du tout l’effet recherché ^^. Donc on verse un peu, on mélange, on verse encore un peu, on mélange à nouveau. Quand on a versé la moitié du mélange sur les oeufs, on remet le tout dans la casserole et on touille jusqu’à ce que votre cuillère soit un peu nappée par le liquide. Sur le même principe que la crème anglaise.
Encore une fois, ne surtout pas faire bouillir le mélange sinon vous obtiendrez une glace aux fraises tagada et à l’omelette. Je ne suis pas certaine que ce soit excellent.

Mettre le tout au frigo une petite heure et passer la crème dans la sorbetière. Ensuite, direction le congélateur dans un bac à glace ou dans des moules à glaces 🙂
J’ai trouvé les miens dans l’enseigne « du bruit dans la cuisine » pour 15 euros. Mettre la crème liquide dans les moules directement, ça fonctionne aussi, mais il faut faire attention aux fuites ^^

Sans sorbetière, mettez votre crème au congélateur et fouettez la un peu toutes les demi-heures, puis rebelotte au congel. Et tadaaaaaa

 

Bonne dégustation 😀

 

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